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|  INGREDIENTI
1 kg di triglie o 700 gr. di filetti
1 bicchiere di passata di pomodoro o 400 gr. di pelati
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
farina
sale
PREPARAZIONE
Mettere l’olio e lo spicchio d’aglio in una padella e far dorare delicatamente, aggiungere la passata o i pelati, il prezzemolo e far cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo pulire le triglie e infarinarle leggermente. Aggiungerle al sughetto, salare e far cuocere ancora per 5 minuti.
E… buon appetito!
IL CONSIGLIO DELLO CHEF
Personalmente preferisco acquistare le triglie intere e farmi i filetti perché ho modo di verificarne la freschezza.
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